【韩国美食】吃货日记1- 韩式冷面

                对于韩剧迷们来说，想必冷面不是一个陌生的名词。炎炎酷日，来一碗清爽开胃的冷面可真是人生一大享受。韩式冷面不但解署，而且配料多为蔬菜与果醋，所以爱漂亮的美眉们也可以零负担的大快朵颐而不必担心发胖。小编学校附近的冷面店一年四季人山人海，尤其是夏天更是人满为患，可见在韩国现代社会，冷面是非常受欢迎的美食之一。说到这里，小编的肚子已经是不听使唤的敲起大锣鼓，先来一张小编在荞麦庆典上吃过的荞麦冷面美图为见面礼，与大家分享哦。

微酸的荞麦冷面淋上甘甜的蜜糖，夏天一大享受

      十指大动的同时，让我们也稍微一探韩式冷面的背景吧。韩式冷面原为朝鲜时代韩国北部民族（就是现在的北韩）于冬天里食用的传统食物。而冷面文化被带入南部地方的契机，主要是因为韩国南北战争。当时大量的北部避难民在逃离北韩时，也把原生的食物文化一并带到了南韩。而原本只能在冬天享用到的季节食品，也因为冰箱的问世，而成为了一年四季随手可得的美食。

       冷面基本上分为两种，辣拌冷面（비빔냉면/bibim naengmyeon）与汤冷面（물냉면/mul naengmyeon）。

 辣拌冷面(비빔냉면/bibim naengmyeon)/ 咸兴冷面(함흥냉면/hamheng naengmyeon)

照片取自 http://bezzera.tistory.com/275

        辣拌冷面（비빔냉면/bibim naengmyeon）另一个比较鲜为人知的名称是 咸兴冷面 (함흥냉면/hamheng naengmyeon)。咸兴冷面原自北韩盛产马铃薯于番薯的咸兴道，再加上靠海的地理位置，所以传统的咸兴冷面的面条主要由马铃薯或番薯为材料而制成，然后加上海鲜与浆料凉拌，味道偏辣，面条富有弹性。

汤冷面(물냉면/mul naengmyeon)/平壤冷面(평양냉면/pyeongyang naengmyeon）

照片取自（http://blog.daum.net/heeg1209/123）

    而汤冷面（물냉면/mul naengmyeon),则可称为平壤冷面（평양냉면/pyeong yang naengmyeon）。传统平壤冷面由荞麦制成的面条配上特别处理的后制成的冷肉汤汁后食用。比起凉拌冷面酸辣的重口味，平壤冷面较为清淡。而且由于面条是荞麦制成，所以也比较好消化。

当然，随着时代的变迁，也为了配合现今社会的口味，现在店家所贩卖的冷面都经过了改良而变得更多样化。

同学们如果有机会来韩，别忘了尝一尝韩国人’夏天宠物‘ 冷面，让味蕾来个清爽的体验。想在家尝试动手DIY的同学们则可参考以下网站：http://www.maangchi.com/recipe/naengmyeon。
希望大家可以成功做出可口的冷面哦！

微笑‘短片’

这是一部名为'微笑'的学生短片，是小编在庆熙大学高级2课程的活动之一。短片的中心思想为“Perception is your projection.” 很多时候，人们所看到的，感受到的大部分观点都是源自于本身的心理投射。有的时候，世界依旧，改变的是看事情的角度与态度。不要小看微笑的力量。

影片中的对白翻译如下：

엄마: 너 학교 안 가? 

남자: 엄마 좋아하시는 커피예요. 제가 직접 타 봤어요. 드셔 보세요.엄마 내일 저희 선생님을 만나러 가야 하           는 걸 기억하세요?

엄마: 더 말하지마! 나 얼마나 힘들지 알아? 나 돈 벌어야 되잖아. 나 몰라. 네가 알아서 해! 나 못 간다.

        （전화 소리...）여보세요. 어 미영아! 오랜만이다! 어, 같이 가자. 어, 나 시간이 있어. 어, 좋아. 있다 봐!

         너 학교 안 가? 빨리 가!

남자: 알았어요.

母亲：为什么还没去学校？
男主角：妈，我泡了你喜欢的咖啡。妈，你还记得明天必须到学校见老师的事吗？
母亲：别再说了。我多辛苦你知道吗？我还得赚钱呢！我不管，你自己看着办，我是去不了的。
        （电话响..）喂，美容吗？好久不见啊！没问题，一起去吧！我得空！好的，等下见！

         你为什么还不去学校？快去啊！

男主角：知道了....

선생님

어머니께서 왜 또 안 오셨어요? 다른 친구의 부모님들은 다 왔잖아요. 요즘 성적도 나빠진 걸 알죠? 친구들이랑 안 친하다고 들었어요. 그러면 학교에 왜 다녀요? 제 말을 듣고 있어요? 또 다른 생각을 하고 있죠? 계속 이렇게 하면 어떡해요？ 이렇게 하면 안 되죠.

老师：为什么母亲又没来啊？其他同学的父母都出席了对吧？你应该清楚知道最近自己的成绩退步了了对吧？听说你和朋友也相处不来。那么你为何来学校呢？你有在听我说话吗？又在想其他事情了对吧？怎么可以一直这样呢？这样下去不行明白了吗？

미소 등장

선생님: 여러분, 집중! 새로운 친구가 왔어요. 자기 소개를 하세요.

 미소: 안녕하세요. 저는 미소라고 합니다. 홍콩에서 왔습니다. 여러분과 친하게 지낼 수 있었으면 좋겠습니다.

 선생님: 저기에 앉으세요.

 미소: 네。 안녕하세요!

微笑登场

老师：同学们，今天我们班来了新的同学。自我介绍一下吧！
微笑：大家好，我是微笑，我从香港来。希望以后可以和大家愉快的相处。
老师：到那里去坐吧
微笑：好的。
         你好！

남자 생각

벌써 가을이다! 시간이 참 빠르구나! 날씨도 많이 추워지고. 나무도 추울까? 나는 왜 사람으로 태어났을까? 바람이 너무 부럽다! 아무것에도 의지하지 않고 어디로든 자유롭게 갈 수 있고…… 아무도 볼 수 없는 바람……

나도 아무도 나를 볼 없었으면! 나는 도대체 누구한테 중요한 사람이지?

男主角独白

又到了冬天！时间过的真快。天气也变的好冷。树木也觉得很冷吧？我为什么出生在这个世界上呢？好羡慕那微风！无拘无束，自由自在！谁也看不见的风....如果谁也看不见我那该多好！到底我对谁来说才是重要的人呢？

【韩国文化】考试送礼

           大学入学能力考试（대학수학능력시험）可说是每个韩国高中生的恶梦。在极其重视成绩与文凭的韩国，学生们往后是否可以考进重点大学，进而在社会有立足之地，大学入学能力考试是其中非常重要的一环。如果说这个考试决定着所有高三学生的前途并不为过。根据小编老师所言，韩国政府甚至规定在考试当日不能有飞机飞过所有考试中心，以免飞机噪音干扰学生作答。韩国人极其重视大学入学能力考试，所以考试前夕，抱着子女或朋友们能在大学入学能力考试榜上有名的期许，韩国人都会送上一些有趣的礼物以示祝福。

一般来说，韩国人会送上韩国年糕（찰떡）或麦芽糖（엿）。送这两样礼物的原因为年糕与麦芽糖皆是黏性强的食物， 所以象征着学生名字能粘（붙다）在榜首，同时 “붙다” 也有考上与合格的意思。大学入学能力考试当天更有趣的是，在各大校门口可以看见不少母亲一面祈祷着，一面狠狠的将年糕或麦芽糖甩到学校墙上粘着，以不掉下为准，因为有一种说法是，粘的越紧，越不容易落榜。（小编这个时候脑里浮现的是可怜的校工叔叔在考试结束后必须把麦芽糖刮下来的画面）。另外值得一提的是，考试当天，妈妈们都会避免烹调海带汤（미역국）给小孩当早餐。韩国人相信滑溜溜的海带汤喝了会‘slip the test’，既是落榜的意思。

除此之外，韩国人也会送上尖利的礼物如叉子，剪刀等。送这类礼物的原因是由于韩语中‘猜’答案与‘使用’叉子的动词皆为“찍다”。所以送叉子或尖锐的小物品带有祝福考生可以选对答案（就算遇到不会的也可以猜对）的意思。有些韩国人则会送上镜子，这是因为使用镜子(거울 보다)与进行考试(시험 보다)同样都用“보다”动词。

小编是个好奇宝宝，所以逛便利商店看见漂亮的考试礼盒就忍不住买了下来，接下来让我们一起来探索礼盒里外吧！

礼盒外观吸引视线的是大大的标题：年糕状元（떡 장원）

随盒附送的斧头钥匙圈，上面贴心的写着祝福语：好好的选(瞄准)哦!（잘 찍어!）

内里的年糕模样，左边是焦糖口味，右边是芝麻口味，年糕的馅则是红豆哦=）
其实味道和马来西亚的'mua ji'相似=）









小编的个人立场是觉得送上食物类礼物比较实际啦，各位如果也有在备考中的朋友不妨送上这些小物品以示祝福哦！

【韩国美食】韩国 煎饼（낙서 파전）

这一期文章就要来介绍小编最喜欢的小吃店之一，낙서 파전（Nakso Pajeon）咯。韩国除了著名的泡菜，石锅拌饭等正餐之外，小编个人觉得其中一个不得不尝试的道地小吃是韩式煎饼与抄肠。下班后的韩国人都爱到这间小店吃上香喷喷的煎饼并小酌几杯。其实说小酌有点低调了，小编亲眼目睹两个韩国女生喝掉6瓶烧酒，两瓶大瓶（是瓶，不是罐哦）的啤酒，在加上韩国独有的 Magori，酒量之好小编在旁看了只有五体投地的份。

这间小店最著名的韩式煎饼,有两种选择：葱饼或泡菜煎饼。小编带过的朋友当中吃过没有不举起大拇指的，好吃程度破百！小编回国后估计会想念这煎饼想念得很惨.....

这道也是小编每到必点的炒肠。这道小吃味道偏辣，内含小肠，芝麻叶，大葱，包菜，萝卜，粉丝等。坦白说，这道小吃味道很好，可是不喜欢吃小肠的朋友就可能比较难接受，可是如果碰上爱吃的朋友，点这道就对了！

想吃比较清淡的朋友可以点这道泡菜豆腐，淡淡香香，适合偏爱素食的食客。

碗里乳白色的是Magoli，韩国特有的牛奶酒，这里特别的是，都会把牛奶酒到进碗里喝，非常道地及有风味。

这个则是韩国一种特有的掺酒，名为苦尽甘来酒（고진감래주）。小编的一个同学在聚会上调了给小编试。从来不喝酒的小编，在尝试了这款酒后惊为天人，原来酒喝对了方法也可以很好喝....不过由于是由两种不同的酒掺出来的，所以后劲很强，想试的朋友要注意哦！

这家小店位于首尔回基站附近，在乘搭一号线地铁到达回基站后（深蓝色线），从一号出口出来后往左边走，在第二个小路口看见Banana Bar(第二层)后转左走进一个小巷，小巷里满满的都是煎饼店，有的装修的美伦美奂，可是千万不要动摇，走个一分钟左右望像各位的左手边，就可以看见这家名为낙서 파전(Nakso Pajeon)的小店了。这家小店虽然外貌不起眼，可是内里的食物有着吃了不后悔的水平。










来韩的你们，有时间一定要到这家煎饼店试一试哦！

【韩国文化】会食（회식）

   
 和韩国人打交道，‘会食’（회식）是一个不可不知的文化。那么何谓 '会食' 呢？其实顾名思义，‘会食’就是下班后同僚们聚集在一起用餐的聚会，主要目的就是为了联络感情。‘会食’的热门地点是烧烤店，居酒屋，炸鸡店等。当然，在用餐的同时，其中一个主角就是韩国人生活中不可缺少的饮料---韩国烧酒了！千万不要小看烧酒在这些聚会上的力量，那青翠琉璃瓶里的液体可是‘会食’中气氛推手之一，没有了烧酒，平日严谨的上司下属关系是很难被突破的。

     然而，与韩国人喝酒时需要注意的礼仪与细节不少，韩国人称之为‘酒道’(주도)。小编语言班的课文中有一篇专门介绍‘酒道’的文章，可见韩国人对所谓的‘酒道’有多重视。‘酒道’最基本的，当然就是‘敬老’，既晚辈必须先向前辈倒酒，倒酒的时候，必须一手捉酒瓶，一手托着酒瓶。而晚辈们在接前辈们所倒的酒时也必须双手举杯。双方在举杯喝酒前必须轻轻的碰杯，同时晚辈必须把头别过一旁才喝，千万不能对着前辈大剌剌的喝酒。此外，与韩国人喝酒时不能往自己的酒杯里倒酒，必须相互倒酒。据小编老师解释，这是韩国人表示亲密的一种方式。

   值得一提的是，韩国人会等对方把酒杯里的就都喝完后才会再往里添，在酒杯还未空时，是不能加酒的，据说有个职员在上司酒杯里还有酒的时候就添酒，被上司用吼的问：“你以为这里是日本吗？”。日本文化到底是怎样小编是不清楚啦，可是在韩国就万万要注意，神经要绷紧。还有一个就是著名的 one shot 了。当大家起哄要某人 one shot 时，代表那个人必须一口气把酒杯里的酒都喝完（把酒干了的意思）。虽然没有明说，可是原则上晚辈不能拒绝前辈所倒的酒，韩国人相信拒绝了会扫兴，所以‘前辈要你喝，你不能不喝’是一种潜规则。没有一点酒量，在这种聚会里会有点难过....

    韩国人相信这样的聚会，可以拉近同僚之间的关系，彼此更为亲近。在酒精的催化下，平时在压力很大，辈分观念很重的公司里很难说出口的话也可以轻易的提出来。(小编心里话：话虽如此，还是小心为上，不然被秋后算账........那就很悲剧了，要紧记祸从口出啊.........)

     在饭馆吃饱喝足后，韩国人是不可能就这样分道扬镳各自回家的。趁着酒酣耳热之际，一伙人通常都会到练歌房进行所谓的’二茶‘（2 차）。练歌房里的韩国人可疯狂了，平日看似内向的男男女女顿时像脱缰野马狂唱狂跳，悦耳与否当然另当别论.....不过大致上只要敢唱敢跳，基本上都会获得热烈的掌声。而二茶后一直继续三茶(3 차)，四茶(4 차)的情况不少，基本上，就是玩得很尽兴就对了，有时甚至于到凌晨两三点才画上句号。其实到中途想回家的人不是没有，只是碍于潜规则，只要前辈想继续，晚辈都会一陪到底。可是神奇的是，不管玩得多夜，喝得多烂醉，第二天大家依旧准时上班。

总的来说，‘会食’是韩国文化里不可或缺的一环，不仅仅是踏入职场社会的同学们，与韩国朋友聚会，大学生活里‘会食’的聚会也很常进行。小编班上每个学期都会进行两次以上的‘会食’，所以稍微懂得‘会食’礼仪是相当重要的。有机会，大家也可以来个‘会食’，体验一下还是不错的！

【韩国留学】 外国人登录证（遗失）

小编生肖属大头虾，所以遗失与报失本是家常便饭。原以为来了韩国可以有所进步，岂料还是改不了糊涂的天性，上个星期才惊觉外国人登录证不知在什么时候早已不翼而飞。不过也好，有了这些经验，才能和各位看官们分享，也算公德一件（阿Q中........）

在韩国遗失外国人登录证，首先要做的是到警察局申告。申告时，看官们必须报上自己的登录证号码，原因是出入口/移民办公室必须知道遗失登录证的号码才可以重新打印，所以警官们在书写申告书时必须列下遗失外国人登录证的号码。小编是完全没印象，所以小编的方法是先到学校学生事务所去查了登录证号码才到警察局申告。

接下来必须准备的文件如下 ：

1. 护照印本 1 张
2. 警察申告书
3. 遗失申告书
4. 申请书
5. 护照彩照 1 张
6. 护照
7. 手续费 韩币2万（约马币60）

遗失申告书 - 出入口/移民办公室皆有提供。
而申请书就和办理登录证延期时所填的表格是一样的。

其实如果不算漫长的等待队伍（等了100 个人才轮到小编），从递交文件到可以领取临时身份证明文件，整个过程只有10分钟，所以说，韩国办事处的效率是相当的高。

这个就是小编的临时文件，红笔圈起来的部分是提醒小编必须回到出入口/移民办公室领取新的外国人登录证的日期。

两个星期后，小编就可以领取新的登录证了。

*题外话 ： 小编在网上搜寻有关资料时发现，如果登录证逾期，必须交罚金韩币50万（马币越1500）以外还必须到法务部和相关负责人面谈后才能决定是否能继续办理延期。被列入黑名单者往后进入韩国也有一定的难度。所以看官们切记，准时办好登录证延期啊！

【韩国留学】 外国人登录证（申请 /延期）

赴韩留学，准备功夫一点也不能马虎，而其中一项同学们不能忽略的就是居留证件的申请。

留学可分为长期或短期逗留。而持马来西亚护照者入境后可于境内逗留90天，所以短期留学，即打算在韩国逗留少于90天的同学基本上并不需要担心这方面的事情，只要确定在规定时限内离境，就不会有麻烦。

另外一种留学方式则为长期留学，既逗留期间多于90天的同学们就必须注意了，若想要合法逗留于韩国，就必须申请所谓的外国人登录证(Alien Register Card/ 외국인등록증)。*英文译名的确有点搞笑，韩国沿用了美国Permanent Resident Card的旧名称， 我们还常因此戏称自己为留韩外星人。

在还未申请外国人登录证之前，同学们务必记得先到马来西亚境内的韩国大使馆申请 Study Visa。（D-4 Study Visa 的申请对象主要为语学院学生，而D-2 Study Visa 则专门为想要在韩国大学就读的学生而设。）

这是因为持旅游护照入境者（就是什么也没申请，只是拿着护照给海关盖印的普通入境）是不能在韩国境内从旅游转换成为留学居留状态。小编有个来自新加坡的同学，由于之前韩语学院老师提供的错误资讯，误以为可以在韩国直接从旅游转换为留学状态而没有预先申请 Study Visa, 结果必须从韩国离境回到新加坡，然后在新加坡所驻韩国大使馆申请 Study Visa 后才重新入境继续课程。

外国人登录证申请
第一次申请外国人登录证（Alien Register Card ）需要准备的东西如下：
1. 入学证明书（由所申请的学院/大学所发）
2. 护照
3. 护照用彩照 2张(3cm x 4cm)
4. 外国人登录证申请表格
5. 手续费 1万韩币 （马币约30）

基本上，学校都会提供第一次申请外国人登录证的同学帮助，小编的学校就有老师代办，而小编只需要在指定的日期到出入口/移民办公室去印指纹后就可以领取了。有了外国人登录证，在韩国某些方面会比较方便，如申请银行提款卡等手续。而且韩国政府对于通信管理较为严格，所以没有外国人登录证的同学申请电话或购买电话都会遇到一定的困难。不过同学们如果可以忍一忍，其实没有电话也可以活得很好。

外国人登录证延期
接下来的学期，学校不再有代办延期外国人登录证的服务，所以同学们必须开始学习自立咯！登录证延期其实不难，基本上只要准备好文件就行了。以下是小编学校所提供的外国人登录证延期备忘录，学校很贴心的列下了所有需要的文件。

1. 护照
2. 外国人登录证
3. 手续费 3 万（马币约 90）
4. 申请表格
（基本上和第一次填的一样，只是延长不需要提供照片）
5. 在学证明书
6. 出席率证明书 （出席率不可低于80%）
7. 银行财务证明书
（银行户口里必须有500 万韩币以上，既马币 1万五千）
   *财务证明书可以到银行打印，可是打印后的当天银行户口不能有任何金钱流动。
8. 修学预定证明书（既学生给了下个学期学费的证明）

小编通常会选择到锺阁（一号线，6号出口-종각）的出入口/移民办公室去办理这些手续。奉劝同学们在中午前就到出入口/移民办公室以避免人潮。根据小编惨痛的经验，太迟到达不止有必须久等的可能，更惨的是如果当天人数过多，在一定的数量后移民办公室会停止发号码，迟来的同学们只能明天请早了。所以如果时间允许，早到总比迟到来得好。

 -------------------------------------下篇：外国人登录证 （遗失）---------------------------------------